blanc de poulet au chocolat

Ingrédients :

4 blancs de poulet

4 cs de farine

2 cc de cannelle

2 cs d'huile d'olive

1 oignon

3 cc de cacao noir

2 cc de sucre roux

2 cc de concentré de tomate

1/4 l de bouillon de poule

1 cs de crème fraîche liquide

Farinez légèrement les blancs de poulet et faites-les dorer pendant une dizaine de minutes dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Réservez-les. Dans une casserole, préparez un bouillon de poule. Dès ébullition, sortez du feu et incorporez-y le concentré de tomate en mélangeant. Dans la sauteuse, faites revenir l'oignon émincé à feu doux jusqu'à transparence, saupoudrez de cacao, de cannelle et de sucre. Ajoutez le bouillon de poule à la tomate et les morceaux de poulet et laissez cuire à feu doux pendant vingt minutes. Ajoutez la crème fraîche et laissez épaissir la sauce pendant environ deux minutes à feu moyen. Servez aussitôt.